Gracias a la alianza que mantenemos con la Universidad Bernardo O’Higgins (UBO), investigamos e innovamos en alimentos que aportan en distintos formatos. En este contexto, realizamos una nueva entrega para distintas organizaciones beneficiarias de nuestro Banco de Alimentos, demostrando que lo que muchos ven como descarte, para nosotros es un ingrediente lleno de potencial.
A través del trabajo y transformación de los tallos y hojas que donan nuestros locatarios, logramos crear productos nutritivos y de primera calidad en el Laboratorio de Investigación y Desarrollo que se encuentra en el Mercado.
En esta ocasión, los aportes distribuidos fueron:
- Salsa de tomate con tallos de betarraga: Entregamos 30 bolsas de 3 kilos, que rinden hasta 30 porciones cada una. El producto se mantiene fresco y sin cocción, gracias a que fue sometido a un proceso de altas presiones que inactiva los patógenos. Así, logramos mantener intactas todas sus propiedades, vitaminas y sabor.
- Pan de aceituna y orégano: Preparado con mucho cariño en nuestra planta piloto, incorporando el mismo concentrado vegetal en versión deshidratada como un ingrediente extra para sumar sabor y nutrición.
