Esta valiosa iniciativa busca reducir la cantidad de alimentos que, tradicionalmente, terminaban en rellenos sanitarios. La recuperación alimentaria del Mercado Lo Valledor se ha convertido en un puente esencial que conecta la abundancia de alimentos con quienes más los necesitan. A través de la labor altruista de la Fundación Banco de Alimentos, más de 80 organizaciones reciben apoyo mensual, alimentando a personas en situación de vulnerabilidad, incluidas casas de acogida y hogares para niños y ancianos.
La pandemia impulsó la expansión de estas iniciativas, que incorporaron ollas comunes, esenciales para brindar apoyo alimentario a comunidades afectadas por la crisis sanitaria. Actualmente, la Fundación distribuye alimentos a más de 25,000 beneficiarios, incluidos hogares de ancianos y comedores sociales, asegurando que tanto niños como adultos mayores reciban una alimentación saludable.
OPERACIONES EFICIENTES PARA UN IMPACTO REAL
El Banco de Alimentos del Mercado Lo Valledor ha optimizado su operativa para maximizar el impacto social. Su trabajo no solo se enfoca en la entrega de alimentos, sino también en fomentar una alimentación saludable y sostenible. Para lograrlo, la fundación ha implementado un sistema de rescate y redistribución que incluye la recolección de los alimentos mediante donaciones de los locatarios del mercado, la clasificación de estos productos y la posterior distribución a las distintas organizaciones beneficiarias. Además, cuenta con un área de entrega directa y un stock de bines, cajas y pallets, facilitando así el intercambio con comerciantes y locatarios.
Romina Correa, jefa de Operaciones del Banco de Alimentos Lo Valledor, explica: “Sensibilizamos puerta a puerta a los locatarios que venden frutas y verduras en los patios del mercado, enseñándoles cómo donar y trabajar los residuos alimenticios aptos para el consumo humano. Los que no para consumo humano son donados para alimento animal o compostaje. Nuestro objetivo es claro: ayudar a quienes lo necesitan y evitar la contaminación”.
Mensualmente, más de 70 toneladas de alimentos son donadas a diversas organizaciones beneficiarias. El Departamento de Medio Ambiente del mercado se encarga de distribuir alimentos para animales de familias crianceras a partir de frutas y verduras que no son aptas para el consumo humano, pero que también se encuentran libres de contaminantes. asegurando que todo esté apto para el organismo.
En conmemoración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, el Mercado Lo Valledor, junto a su Fundación Banco de Alimentos, firmó una alianza con otros Bancos de Alimentos de América Latina y el Caribe. Esta colaboración busca visibilizar la importancia de estas instituciones en la región y mejorar la distribución de alimentos, ayudando así a miles de personas en situación de vulnerabilidad que carecen de acceso a alimentación saludable.
Desde la implementación de estas iniciativas, el Mercado Lo Valledor ha logrado rescatar miles de toneladas de alimentos que, de otro modo, habrían sido desperdiciados. Este esfuerzo no solo contribuye a la seguridad alimentaria, sino que también promueve una cultura de sostenibilidad y responsabilidad social entre los comerciantes y la comunidad, consolidando su papel como un referente en la lucha contra el desperdicio alimentario y el fomento de una alimentación tanto saludable como sostenible
