El departamento de medio ambiente del Mercado Lo Valledor gestiona los desechos orgánicos que deja la operación comercial hortofrutícola, y, en el espíritu del reciclaje, ha respondido a las demandas de otras areas de la agricultura, gravemente afectadas por la sequía y, ahora, por la pandemia.
En julio de 2020, se derivaron 370 toneladas de hojas como forraje para alimentar animales ganaderos, equivalente a 12.335 fardos de alfalfa. Con el Programa de Residuos Orgánicos a Compostaje que se desarrolla en Lo Valledor, se valorizaron 642.400 kilos de frutas y verduras no aptas para el consumo humano. Esto motivó 25 retiros de tolvas con residuos orgánicos. El total entregado en el pasado mes es de 13.300 kilos de residuos orgánicos como suplemento alimenticio.