Para cerrar febrero, recibimos la visita de 27 productores de hortalizas provenientes de Austria, quienes realizaron una gira internacional para conocer distintos modelos de comercialización de productos locales e importados en el mundo.
En esta oportunidad, tras su paso por Buenos Aires, la delegación llegó a Chile para visitar el centro de abastecimiento más grande del país: el Mercado Mayorista Lo Valledor, con el objetivo de conocer en terreno cómo se trabaja el producto y su cadena de distribución, desde el campo hasta la mesa de negocios y familias.
Durante su recorrido, Patio 1 fue uno de los espacios más importantes para ellos. Allí pudieron observar la magnitud del movimiento de productos con los que ellos trabajan en Austria. La diversidad de hortalizas, sus calibres y el dinámico sistema de venta presencial que caracteriza al mercado. Los visitantes destacaron la organización, el volumen de comercialización y la conexión directa entre productores, comerciantes y compradores.
En el recorrido, David Duarte, jefe de Medio Ambiente del mercado, recibió a la delegación y explicó los avances que se han impulsado en gestión eficiente de residuos, economía circular y fortalecimiento de los espacios de comercialización, destacando el trabajo colaborativo con locatarios y productores para avanzar hacia un modelo cada vez más responsable.
Uno de los aspectos que generó mayor interés fue el compromiso ambiental del mercado, que proyecta llegar al año 2030 con cero residuos enviados a relleno sanitario. En este contexto, se les presentó el sistema de valorización de residuos orgánicos, cuya materia es distribuida gratuitamente a crianceros de la Región Metropolitana afectados por la sequía, contribuyendo así al apoyo del mundo rural y al cuidado del medioambiente.
Hannes Schönauer, cónsul honorario de Austria en Chile, nos comentó que: “Los productores presentes eligieron Chile y particularmente el mercado mayorista más grande del país para conocer de cerca su modelo de comercialización de hortalizas y otras variedades. Comprender el volumen de ventas, su impacto y cómo se articula la cadena desde el campo hasta los negocios y las familias es una experiencia muy valiosa para nuestros productores”.
La visita permitió generar un valioso intercambio de experiencias, fortaleciendo la mirada internacional sobre el rol que cumple Lo Valledor en la seguridad alimentaria, la comercialización mayorista y el desarrollo sostenible.
