Fuimos parte del encuentro internacional “De residuos a recursos: economía circular y ciudades verdes para transformar los sistemas alimentarios urbanos en América Latina y el Caribe”, realizado en dependencias de la sede principal de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
La actividad se desarrolló en el marco del proceso de seguimiento de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas y reunió a representantes de gobiernos, organismos internacionales, regiones y actores del sector alimentario para dialogar sobre cómo avanzar hacia sistemas urbanos más sostenibles e inclusivos, con foco en el abastecimiento alimentario, la gestión del agua y la valorización de residuos orgánicos.
En este espacio compartimos la experiencia desarrollada durante más de diez años en gestión ambiental y economía circular, aplicada al funcionamiento diario del Mercado. En este contexto, Angélica Charlin, Gerente de Negocios y Sostenibilidad, y David Duarte, jefe de Medio Ambiente, expusieron los avances alcanzados en sostenibilidad y valorización de residuos.
La exposición permitió mostrar cómo iniciativas sostenibles-como el Banco de Alimentos, el Programa de Alimento Animal y las acciones de compostaje- han transformado la gestión de residuos en una herramienta concreta de impacto social y ambiental, permitiendo revalorizar residuos, y apoyar directamente a organizaciones sociales, familias y crianceros vinculados al mercado.
“La experiencia fue bastante enriquecedora. Es un orgullo representar al mercado y saber que somos referencia a nivel latinoamericano en la gestión y valorización de residuos, un trabajo que venimos desarrollando hace más de 10 años. Ver el nombre de Lo Valledor como un caso de éxito y ejemplo para replicar en otras latitudes de América Latina es motivo de orgullo para todos”, comentó Duarte.
Durante la instancia también se expuso cómo estos programas se han consolidado con el tiempo, integrándose a la gestión de sostenibilidad y contribuyendo a la disminución de la huella de carbono.
“Expusimos la gestión de sostenibilidad con enfoque en residuos, mostrando cómo se han desarrollado programas como el Banco de Alimentos, el compostaje y la alimentación animal, y cómo estas acciones han permitido disminuir nuestra huella de carbono a lo largo de los años”, agregó Duarte.
Este trabajo se proyecta hacia uno de los principales desafíos ambientales del Mercado: avanzar hacia la valorización total de los residuos al año 2030, consolidando un modelo donde los desechos se transformen en nuevas oportunidades de reutilización, apoyo social y cuidado del medioambiente.
